俺也来做Pomodori ripieni ^_^

民以食为天,吃饭乃人生头等大事

版主: 呢喃巴洛克, 星际小帅帅

俺也来做Pomodori ripieni ^_^

楼层#1  帖子红红 » 2010年 11月 7日 星期天 10:42 pm

自从看了上次La Mode介绍了Pomodori ripieni viewtopic.php?f=4&t=1137 )之后我就眼馋了好久好久,今天终于尝试做啦 :D

俺自作主张吧菜谱改了改,做出来突然发现很有西班牙Paella的风味,虽然里面没有加任何藏红花(saffran)。严重推荐,巨好吃的说,多谢La Mode :P

俺的用料如下:

6个中号番茄 (要稍微硬一点儿的)
4饭勺大米 (不要用茉莉香米,我这里用的white parboiled long grain rice。其实是不是long grain重要,但重要的是一定要是parboiled,这样的米是之前用蒸汽高压处理过的,易熟,袋子上都写的)
1/4个洋葱 (其实我今天压根忘了放洋葱了,不过还是写这里吧)
1瓣蒜 (因为忘了买洋葱,所以我用了3瓣蒜)
4-6个大蘑菇 (就是瑞典超市常买的白色champinjoner)
1 dl 虾仁 (剥皮冷冻的,室温解冻,1 dl = 100 ml)
2根切碎的香芹 (persilja)
盐和黑胡椒
一点白砂糖
橄榄油 (olivolja)

做法:
1. 西红柿上面切掉,把里面的填充物挖出来,留下壳(具体请看La Mode的图示: viewtopic.php?f=4&t=1137&p=11207
2. 挖出来的填充物用mixer打碎看起来像西红柿汤的东东。
3. 4饭勺的米饭加加入略微没过米饭的水和一点点盐和几滴油,放炉子上盖上盖子先开大火煮开,然后小火煮到水完全被米吸收,这时候的米是半熟的。
4. 煮米饭的同时把蘑菇切成小碎末,洋葱切碎,蒜也切碎。
5. 锅里倒点儿橄榄油,大火,油烧半热之后,关中火,放入蒜末和洋葱末炒3分钟。
6. 把蘑菇末也倒入锅里,炒到有了香味溢出,大概是5分钟时间吧。
7. 煮好的半熟米饭倒入锅里,同时倒入西红柿填充物打成的西红柿汤,开大火,跟蒜,洋葱和香菇末一起炒。这时候看起来锅里水好像很多的样子,但不要急,锅里烧开后转小火,然后慢慢炒着汁就收干了。
8. 收汁的同时把两根香芹跟解冻的虾仁切碎。如果很喜欢香芹味道的话可以多放点儿,我是不大喜欢,所以只用了两根。
9. 香芹跟虾仁最后扔进锅里,稍微搅拌下。加盐和胡椒。具体加多少盐有点儿难说,我加了大概两茶勺吧,要自己尝着加的,稍微咸一点儿不要紧,因为还有西红柿壳是不咸的。
10. 烤箱开225度。
11. 把锅里的这一堆东西用勺子填充到一个个西红柿里面。西红柿的“盖子”里面建议洒一点点糖,据说会让西红柿味道更好。
12. 西红柿放在烤盘里,最好选择一个小点儿的烤盘,这样西红柿放里面比较拥挤就比较容易站着,不容易烤熟了变软之后就倒了。然后往上面淋洒橄榄油,多淋点儿没事。
13. 放在烤箱里面低一点儿的地方,20-30分钟。

附送配菜沙拉的做法(好饭还需要好吃的沙拉配。这个配方是我今天才琢磨出来的,也出奇的好吃呢):

沙拉菜(随便哪种,isbergsallad,huvudsallad都成,最近isberg巨贵,我就买了huvudsallad),叶子洗净切成大片;
黄瓜,切片;
Mozarella cheese (一种意大利特产的白色球状奶酪),切片;
Pestomarinerad soltorkad tomat (腌制的西红柿干,City Gross这两天在降价卖,我就买了2瓶回家,放沙拉里很好吃的),从瓶子里捞出来切成小块。

上图上图啦:

进烤箱前的可爱西红柿
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在烤箱里呆了20分钟之后不那么可爱了但变得很好吃的西红柿
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Re: 俺也来做Pomodori ripieni ^_^

楼层#2  帖子Lynn » 2010年 11月 9日 星期二 11:14 am

刚吃了不美味早餐的我口水快掉下来了。。。
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Re: 俺也来做Pomodori ripieni ^_^

楼层#3  帖子sohoyeah » 2010年 11月 10日 星期三 10:37 am

诶,看上去很不错~
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Re: 俺也来做Pomodori ripieni ^_^

楼层#4  帖子La Mode » 2010年 11月 11日 星期四 9:37 am

原来saffran是藏红花 :mrgreen:
突然意识到快lucia节了,又该做luciakatter了,今年藏红花依然很贵 :cry:
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Re: 俺也来做Pomodori ripieni ^_^

楼层#5  帖子denay56 » 2018年 6月 25日 星期一 7:53 pm

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